CROSTATA DI MELE CON PASTA SABLE'

Per inaugurare la mia pagina ed il blog ho scelto una ricetta "non collaudata"da me ovvero la crostata di mele ma,al posto della pasta frolla classica,ho provato a fare la PASTA SABLE',una frolla molto delicata e friabile,che comunque è piaciuta molto.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO APRIBILE:
Come ingredienti ho usato...
250 gr di farina 00 o per dolci
150 gr di burro o margarina
1 buccia di limone + il succo
45 gr di tuorli(4/5 uova)
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero

PER LA PREPARAZIONE DELLA PASTA SABLE':
Per stavolta mi dovete perdonare se non ho fatto le fotografie passo a passo,ma l'euforia per la preparazione della FAN PAGE e della torta e non ce la ho fatta a farle,ma prometto di rifarmi.
Ma veniamo a noi:
lavorate la farina ed il burro morbido(o volendo la margarina)
fino ad ottenere un effetto sabbiato.
Aggiungere i tuorli(io ho usato un metodo particolare per separarli),poi lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata.Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto compatto,avvolgetelo nella pellicola e fatela riposare almeno due ore in frigo.
Prendere le mele,levargli il picciolo e procedere a sbucciare le mele.Io per fare prima ho usato il pelapatate.Successivamente dividerle a metà,togliere i semi,farle una parte a spicchi,una parte a piccoli dadini.Mettere gli spicchi su un piatto piano.aggiungere il succo di limone e due cucchiai di zucchero.Lasciare riposare.
Togliere il panetto di pasta sable'dal frigo,stenderlo con uno spessore di 3 mm,foderarvi uno stampo per crostate( o una tortiera a cerchio apribile),infarinarla ed imburrarla.Distribuire le mele all'interno della tortiera,aggiungervi la crema pasticcera aiutandovi con una spatola e dopo mettere gli spicchi di mela.
Mettere a cuocere in forno per più di un'ora abbondante a 180°.
Togliere dal forno dopo la cottura e servire.
PASTICCIANDO CON NATY